Que ceux qui, bien inspirés, passent la porte de l’Orchidée fassent table rase de ce qu’ils croient savoir de la cuisine exotique, plus précisément thaïlandaise ! Ici, ni kitsch, ni contrefaçon, que ce soit en cuisine ou en déco !

Kim et Toan ont donné carte blanche à un ami pour décorer les lieux. Résultat, une ambiance lounge, intime et contemporaine. Très inhabituelle pour une table asiatique ! Et c’est tant mieux. Il fallait un écrin subtil pour mettre en avant l’esthétique des mets. La cuisine thaïlandaise est très différente de la cuisine chinoise, car plus parfumée, plus épicée, et souvent à base de lait de coco. Kim prépare elle-même ses mélanges d’épices, pour des saveurs uniques. Tous les produits sont de première fraîcheur. Pour une première découverte, l’assiette Orchidée est parfaite, avec son assortiment d’entrées chaudes et froides. Plus typiques, les "yam" et les "lap" sont des viandes ou poissons maigres, émincés, grillés et assaisonnés de galanga (sorte de gingembre, plus suave) et d’herbes fraîches citronnées.

Autre délice à goûter : le filet de canard maigre grillé, à la sauce Orchidée. Au dessert, comment résister au flan thaïlandais (banane et lait de coco), ou aux nems au chocolats, chauds et servis avec une salade d’orange ? Si les Thaïlandais boivent traditionnellement de la bière (à la carte), les vins de Loire sont parfaits avec cette cuisine parfumée. Pour résumer, une table qui monte….

A noter, tous ces plats peuvent être préparés à emporter. Ou commandés pour une réception ou une soirée entre amis.

F.U.

L’Orchidée
8 rue Paul Bellamy - Nantes - 02 40 47 04 68